Распечатать

Интервью заместителя министра сельского хозяйства и продовольствия Ростовской области Г.А.Урбана

газета "Молот", № 67-68 от 22 мая 2012 года

Молочные реки и хлебные берега

На днях в Ростоблветлаборатории донской минсельхозпрод провел дегустации сыров, сливочного масла. Дегустация хлеба прошла на предприятии «Аютинский хлеб». Каковы наши донские продукты? Как развиваются отрасли переработки? На вопросы корреспондента «Молота» ответил заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия области, председатель дегустационной комиссии Геннадий УРБАН.

- Геннадий Александрович, потребители говорят, лучше нашей донской продукции нет. Как вы оцениваете закупку и переработку молока? Кто у нас лидирует в этой сфере? Назовите лучшие предприятия.

- Закупкой и переработкой молока в области занимаются 27 молокоперерабатывающих  предприятий, а также более 20 малых предприятий и цехов. Годовые мощности переработки молока составляют- 615,1 тысячи тонн. Мощности используются на 40 процентов.

Предприятия вырабатывают все виды продукции. Ассортиментный ряд составляет более 80 наименований. В 2011 года  предприятия молочной промышленности произвели цельномолочной продукции 85,4 тысячи тонн, сыров и творога  13,9  тысячи тонн, масла сливочного 2,2 тысячи тонн.

Для увеличения закупок молока у населения молзаводы области размещают на территории районов пункты по приемке и первичной переработке молока. В 25 районах расположено 99 пунктов приемки молока, с охладительными установками, принадлежащими 10 молокозаводам.

Доля донского молока и молочной продукции в торговых сетях области  составляет до 30 процентов. Лидерами продаж являются - ОАО «Кагальницкий молокозавод», ОАО «Сыродельный завод «Семикаракорский», ОАО «Сальское молоко», ООО «Ростовский завод плавленых сыров», ООО «Белый медведь». В области выпускаются новые виды продуктов -тибетский кефир, Мацони,  Бифилюкс,  Лактиналь.

- Как государство поддерживает наших сельхозтоваропроизводителей?

- В прошлом году молзаводы получили средств государственной поддержки в виде субсидирования процентной ставки по кредитам на сумму 42,3 миллиона рублей, в первом квартале 2012 года -5,8 миллиона рублей. На молзаводах проводится работа по модернизации производства и оснащению новым, современным, энергосберегающим технологическим оборудованием.

На ОАО «Сыродельный завод «Семикаракорский» проведено техническое перевооружение, построен цех сушки молочной сыворотки, что позволило внедрить на предприятии безотходную технологию. Реконструировано сырохранилище. Объем инвестиций составил около 400 миллионов рублей. Это дало возможность довести переработку молока до 72 тысяч тонн в год. ОАО «Кагальницкий молокозавод» модернизировал предприятие, приобретена линии по производству «школьного молока»,. Всего инвестировано 240 миллионов рублей,  в том числе  90 миллионов рублей предусмотрено  на "Донское школьное молоко". Мощности предприятия увеличились до 43 тысяч тонн переработке молока в год

ООО «Каменскмолпродукт» (поселок Глубокий Каменского района)  проводит реконструкцию предприятия. Здесь планируется установить оборудование  по производству сыра, масла, творога и сметаны. Общий объем инвестиций за 2009-2011 годы  составил более 700 миллионов рублей.

- Давайте вернемся к дегустации. Насколько компетентными были судьи? Кто принимал участие в дегустации сыров и сливочного масла? Какие предприятия признаны победителями?

- В Ростоблветлаборатории – директор Людмила Миронова - состоялось заседание дегустационной комиссии минсельхозпрода области по оценке качества сыров и масла  животного. На дегустацию было представлено 20 образцов молочной продукции 10 молокоперерабатывающих предприятий, в том числе шесть образцов сыра твердого, по два образца плавленого и рассольного сыра, 10 образцов сливочного масла.

Специалисты Ростоблветлаборатории провели исследования представленных образцов, которые подтвердили качество и безопасность донской продукции.

В работе комиссии приняли участие квалифицированные специалисты – эксперты лабораторий и молзаводов, представители минсельхозпрода, департамента торговли, а также представители торговых сетей  «О`Кей», «Солнечный круг», «Перекресток» «Ашан», «Реал».

Комиссия определила победителями следующие предприятия: по маслу животному наивысшей оценки удостоены ОАО «Тацинский молочный завод» (масло «Крестьянкое»), ОАО «Раймолпром Матвеево-Курганский» (масло «Крестьянкое»), ЗАО «Молочный завод Мясниковский» (масло «Крестьянкое», масло «Волгодонское»). По сыру твердому победителями стали ЗАО «Радонеж» (сыр твердый «Радонежский»), ОАО «Сыродельный завод «Семикаракорский» (сыр полутвердый «Мраморный»), ОАО «Сальское молоко» (сыр полутвердый «Радонежский» 1 сорт). По плавленым и рассольным сырам первые места заняли ООО «Ростовский завод плавленых сыров» («Донской янтарь» и «Дружба») и ОАО «Сальское молоко» (сыры «Сулугуни» и «Адыгейский»)..

- Геннадий Александрович, давайте поговорим о самом главном продукте – о хлебе. Недавно прошла и его дегустация…

- Да, на территории ИП Гуковская М.Ю. города Шахты была проведена дегустация хлеба и хлебобулочных изделий. Был представлен 41 образец хлеба и хлебобулочных изделий. Мы имели возможность оценить хлеб пяти образцов из пшеничной муки первого сорта. Был представлен хлеб из пшеничной муки высшего сорта и ржаной хлеб, а также четыре образца хлеба из ржаной и пшеничной муки, пять образцов батона нарезного и 20 образцов мелкоштучных хлебобулочных изделий. Они были доставлены из пяти хлебопекарных предприятий близлежащих районов. Свои образцы представили ИП Гуковская из Аюты, ОАО «Красносулинхлеб», ОАО «Хлеб» из Белой Калитвы, ОАО «Шолоховский хлебокомбинат» из Белокалитвинского района и ООО «Каменский Хлебокомбинат». По мнению специалистов, хорошим качеством отличались - хлеб «Бородинский» (ИП Гуковская М.Ю.), «Шахтерский» (ООО «Хлеб» .Белая Калитва), из пшеничной муки 1 сорта (ОАО «Шолоховский хлебокомбинат») и из пшеничной муки 1 сорта (ООО «Хлеб» г.Б.Калитва). Высоких оценок удостоены хлеб из пшеничной муки высшего сорта, батон нарезной, круассан с шоколадной начинкой,пирожок с вишней, кекс «Столичный» (ИП Гуковская М.Ю.). Были отмечены вкусовые качества сдобы домашней с творожной начинкой, рулетика с маком, булочек «Шолоховская» и с яблоком (ОАО «Шолоховский хлебокомбинат);

- Какие выводы вы сделали по итогам дегустации? Насколько соответствует качеству цена хлеба?      

- Качество хлеба и хлебобулочных изделий соответствует нормам. В Ростове и области, по данным статистики, цена на хлеб из пшеничной муки первого сорта является самой низкой среди  городов ЮФО.

- Расскажите о предприятиях хлебной отрасли. Как они развиваются, какие привлечены инвестиции?

- На территории области работает 16 хлебокомбинатов. Они производят 63 процента продукции, 19 хлебозаводов потребительской кооперации (5,4 процента) и около 170 мини-пекарен (31,6 процента). Ассортимент хлеба и хлебобулочных изделий насчитывается около 500 наименований. Хлеб из пшеничной муки 1 сорта  в общем объеме производства в 2011 году составил более 48 процентов,  второго сорта  - 2,9 процента, высшего сорта – 10 процентов, хлеб ржаной и ржано-пшеничный – 15 процентов, батоны  - 16,5 процента, булочные, сухарные, бараночные и прочие изделия - около 7,6 процента.

Среднегодовая мощность по производству хлеба и хлебобулочных изделий в 2011 году на хлебопекарных предприятиях области составила около 440 тысяч  тонн, мощность используется на 46,9 процента. 

Самые крупные предприятия по производству хлеба являются ООО «Хлебозавод Юг-Руси» -  его доля в общем объеме производства - 21,6 процента, ИП Гуковская М.Ю. (Аютинский хлеб) – 16,2 процента, ОАО «Азовский хлеб» - 4 процента, ООО «Шахтинский хлеб» - 3,9 процента, ЗАО «Хлеб» из Новочеркасска – 2,5 процента. 

Для полного удовлетворения потребностей населения хлебозаводы области в основном развиваются  в направлении внедрения в производство новых видов изделий,  в том числе лечебно-профилактического и диетического назначения. Ими освоен широкий ассортимент мелкоштучных булочных изделий, в том числе слоеных  изделий. 

Предприятиям хлебопекарной промышленности оказывается государственная поддержка из федерального и областного бюджетов в виде субсидий на возмещение части затрат на уплату процентов по привлеченным кредитам. Государственная поддержка в виде субсидий позволила предприятиям этой сферы увеличить рентабельность, укрепить материально-техническую базу, частично обновить автопарк и оргтехнику, увеличить заработную плату работникам. В 2011 году работа по модернизации производства и оснащению новым, современным, энергосберегающим технологическим оборудованием проводилась на ООО «Хлебозавод  Аксайского райпо», ООО «Хлебозавод Юг-Руси», ОАО «Азовский хлеб»,  ОАО «Шолоховский хлебокомбинат», ЗАО «Каменский Хлебокомбинат», ООО «Свежий хлеб», ИП Гуковская М.Ю. –инвестиций на развитие было привлечено более 78 милионов рублей.

Интервью вела Любовь ЛУНЁВА

Размещен:
22.05.2012 18:00:31|
Изменен:
22.05.2012 18:05:36

В начало страницы

344050, г. Ростов-на-Дону, ул.Социалистическая, 112

Справочные телефоны, rra@donpac.ru

© Правительство Ростовской области

О сайте и использовании информации